16 Aralık 2010 Perşembe

Yeşil/Kırmızı Mercimek




Yemek olur, çorba olur senden
Ekleriz bulgura, pilav olur en lezzetlisinden
Şahane bir tadın var kararmış suyunu süzersem
İsterim ki eksik olma bir kaşık bile yesem
Lifli gıdaların en güzellerinden
/
Kırmızısıyla çorba derdime devadır
Imızganırken alsam kokusunu beni uyandırır
Resmini çizsem mutluluğun içinde yer alır
Maaile sofrada sevinçle kaşık daldırırız
Isınır içimiz, güler yüzümüz
Zenginleşir birden gönlümüz, günümüz
Işık dolar odaya aydınlanır masamız


Mecbur değiliz sadece çorbasını içmeye
Evde bulgur da varsa sallarız bir köfte
Rakibi yoktur onun etsiz köfteler içinde
Caka satar güzel yapan günlerde misafirlere
İkaz ederim eğer limonu eksikse
Muhtaç değilse de mercimek limonla daha güzel
Eklemeli muhakkak lezzetine katmalı lezzet
Kedere iyi gelir her şekilde mercimekler

4 Aralık 2010 Cumartesi

Hellim

Her kahvaltıda seni yesem
Eksilmesen hiç bitmesen
Latent hellimciyim ben ezelden
Lakin gizlemek zorunda kaldım sevgimi evdekilerden
İstemedim paylaşayım ellerin olasın
Mutluluğumuzu bozan abimin karnını doyurasın

18 Ekim 2010 Pazartesi

Hedik



Haşlanır buğday bazen mercimek bazen nohutla
Eklenir bir de tuz, ben sevmem öyle şekerle fıstıkla
Derler ki pişmeliymişsin diş buğdaylarında
İstemem öyle seni ancak kırk yılda
Kandırırım annemi bulurum seni yarın mutfakta

7 Eylül 2010 Salı

Güllaç



Gülsuyu katmam ben hiç evde yapınca
Üstünde gezdiririm şekerli sütü biraz vanilinle
Lakin önemlidir benim için olmalı içinde bol ceviz
Lezzeti gelir cevizinden ve doyarsam derim leziz
Abartmıyorum kesinlikle deli eder beni donmuş vişne
Çeker beni taze meyveli bol cevizli güllaç her mevsimde

Sütlaç



Sütün en güzel hallerin biri sütlaç hali
Üç aşağı beş yukarı aynıdır tarifleri
Tadı yine de bağlıdır hangi elden çıktığına
Lapa olmuş mu pirinçleri bence bu en önemlisi
Aslında sevmem çok fırınlanmış halini
Çabucak çıkarsa yanmadan yerim elbet deli gibi

Şekerpare


Şimdi düşününce çekti canım tabii yine
Ellerimle yapsam hamuru yoğursam güzelce
Koparsam parçaları tek tek ceviz büyüklüğünde
Ezmeden yuvarlasam da koysam tepsiye
Raftan alsam kavurduğum fındıkları bir de
Pıt pıt koysam ortalarına severcesine
Artık hazırlar fırına girmeye fındıkla bütünleşince
Razıyız onlar çıkana kadar beklemeye
Elbette önceden hazırlayıp soğuttuğum şerbetle

Kete



Kavrulur un ve yağ biraz tuzla hafifçe
Eklenir hamurun içine bazen açarak bazen öylece
Tepsiye konur, yumurta sürülür fırınlanmadan önce
E
vet, kötü geliyor böyle deyince, bilmezsiniz asla yemedikçe

Mücver



Mısır da katılır bazen içine kızaracaksa
Üflerim yemeden önce hani belki sıcaksa
Cızır cızır kızarır tavada çeviririm
Varsa muhakkak yoğurt dökerim üstüne
En güzeli fırında az yağlı ve kekikle
Rastlarsanız dışarıda sorun içinde ne var diye

28 Haziran 2010 Pazartesi

Reçel



Resmederim seni gözümde çilekle vişneyle gülle
En sevdiklerim bunlar sanki reçel olmalı pembe
Çeşitlerin var yine birbirinden güzel elbette
Ev yapımı olmalısın yalnız yiyilebilmen için afiyetle
Lütfen bir kez daha analım Dücane'yi bu vesileyle

Gazoz


G
inger Ale şiiri olacaktı bu aslında yapabilseydim
Ama bulamadım o harflerle anlatan güzelliğini şivepsin
Zaten yok Türkiye'de şimdiden alışayım dedim
Onsuz yaşamak zor sıcak yaz günlerinde en çok bilirim
Zor alışacak olsam da sanırım onsuzken seni içeceğim

Mısır



Minik minik tanelerin sarı sarı altın gibi
Isırınca girersin dişlerimin arasına et gibi
Sıcaksın ama yenirsin yazın hem de deli gibi
Ilık bir yaz gecesinde şimdi özledim bilesin seni
Rastlarsam gözüm döner yıllardır açmışım gibi

19 Haziran 2010 Cumartesi

Limonata



Lıkır lıkır içilirsin sıcak yaz günlerinde
İçimizi ferahlatırken ekşi bir tat dilimizde
Midemizi bozma ne olur abartıp da
Olur da içmişsek senden birkaç daha
Ne de güzel gidersin mesela böreğin yanında
Aramızda engel olmasın derim ama fiyatın fazla
Tamam ben yapayım desem limon da pahalı burada
Ama düşündüm de sen değersin be limonata

15 Haziran 2010 Salı

Beyaz Peynir



Benzer beyaz rengin göklerdeki bulutlara
Evden hiç eksik olmasan da yesem doya doya
Yalnızken de güzelsin sakın beni yanlış anlama
Ama domatesle yakaladığın uyumu da gözden kaçırma
Zeytin hele, bir de o var nasıl gelmez aklıma


Peynirciler yok burada marketle yetiniyorum
Ezinedir, tulumdur pek seçemiyor, alamıyorum
Yemek istiyorum sadece akşam yemeğimde, kahvaltımda
Nasıl olursa olsun diyorum beyaz peynir olsun da
İstesem de olmuyor, hayallerim suya düşüyor
Razı değil bu gönül, beyaz peynirsiz yaşanmıyor

29 Mayıs 2010 Cumartesi

Lahmacun



Lazımsın en azından birkaç ayda bir sen bu vücuda
Ayran da bilirim ne güzel gider senin yanında
Hayal ederiz toplanıp da seni yapmayı aslında
Malzemeler olsa da bir eksik vardır mutlaka
Ah nasıl unuturuz fırını, olur mu taş fırın olmazsa
Canım çeker seni yine böyle aç geçen akşamlarda
Uslu durursam az kalmış seninle kavuşmamıza
Ne olur sabret sen de lahmacun bir iki ay daha

25 Mayıs 2010 Salı

Kısır



Karıştırırız ne varsa yeşil, domatesle bulgurla
Ispanak da yeşil ama onu bulaştırmayız kısıra
Sararız belki bazen bir lahana ya da üzüm yaprağına
Isırır da yeriz kaşık yerine döke saça
Rahatça sıkarız limonu ki yüzümüz ekşiye dişlerimiz kamaşa

Sucuk



Sabahları aklıma gelirsin evden çıkarken yiyemem korkarım
Uslu bir kız olarak ağzım kokmasın diye çabalarım
Canım çeker burnumda tütersin yerli yersiz kokunu alırım
Unutamam gün boyu ne yersem yiyeyim adını sayıklarım
Kazınır midem tam yatacakken seni yiyemediğimi acıyla hatırladım

22 Mayıs 2010 Cumartesi

Açım



Aslında gidip mutfağa yiyebilirdim
Çabalasam belki bir şey pişirebilirdim
Isınırdı ellerim, ısınırdı yüreğim
Merhaba süt, gel bari seni içeyim

18 Mayıs 2010 Salı

Muz



Masamın kenarında olursun akşamları sütümle
Uzanırım sana bir yudum ondan içince
Zararlıymışsın ama -abim uyardı- çok yeyince

*"Muz" diye arayınca hep "Ajdar" çıktığı için "banana" diye aradım.

İçli Köfte



İnsan bir kere tatsın seni yeter
Çeker canı tekrar tekrar ister
Limon şeklinde sürprizli köfteler
İaşemiz eksik kalır sensiz bu mide neyler


Kişniş katar bazıları ben taraftar değilim
Öteden beri seni sadece acısız severim
Fakat yine de nasıl gelsen önüme yerim
Takılmam baharatına ağlarım belki ah ederim
Evde olsan biri yapsa ah nasıl sevinirim

17 Mayıs 2010 Pazartesi

İskender



İsterim incecik kesilmiş olsun pidenin üstündeki etin
Sıcak bir tereyağı hafifçe üzerinde gezdirilsin
Kenarında süzme yoğurdun bol olsun da yiyelim
Elbet kavuşacağım sana bir gün diye sabırla beklerim
Neden burada seni güzel yapamazlar diye sorar dururum
Derler ki zordur iskender New York'a gidersen bulursun
Ellerim boş, midem boş, aklımda sen kendimi yollara vururum
Razı değil gönlüm sensizliğe neredeysen gelir seni bulurum

14 Mayıs 2010 Cuma

Sarımsak



Seni hiç sevmem bilirsin birader
Antibiyotik gibiymişsin, hep derler
Rahatsız olurum oysa kokundan bile
Ikınsam, zorlasam yiyemem yine
Mazallah olur da girersen yemeklere
Senden nasıl kurtulurum hiç bilmem
Ah bu nasıl koku nasıl tat derim de gidemem
Kart tavuk yerim çiğ değilse de, sarımsak yiyemem

13 Mayıs 2010 Perşembe

Fındık



Fasılasız özlerim günlerce de yemem yiyemem
Ilık bir rüzgar eser seni hatırlatır birden
Neden bilmem fındık, rüyalarımdaydın gecelerce
Dayanmak ne kadar zor senin hasretine
Islanır gözlerim bir de sulanır ağzım
Kavrulmuşsan hele bir de ağlarım hasretinle

Tarhana



Taşıdım yol boyu seni şikayet etmeden
Anneminsin sırf diye içemedim açken
Ruhuma gereklisin daha çok midemden
Hani o dolapta olduğunu biliyorum ya ben
Annem sanki seslenir içeriden
Nasıl özlediğimi anlarım hep yudumunda
Annemin hatırasısın sen tarhana


*Artık tarif vermeye başlayayım diyorum. Mesela tarhanayı sürekli karıştırmadan ve topaksız içmek istiyorsanız onu bir kavanoza soğuk su ile koyup bir süre çalkalayabilirsiniz. Bu şiiri ve bu pratik mutfak şeysini anneme gösterip takdirini kazanmayı amaçlıyorum.

Elma





Evimden eksik olmazsın hiç sen
Leke varsa üstünde gömleğime silerim hemen
Masamda dur hiç gitme gözümün önünden
Akşama yerim seni geciktirmeden

12 Mayıs 2010 Çarşamba

Cannoli



Can ciğer olduk birden seninle
Adını andığımda gülerim şimdi
Ne gerek var sırf memleketimiz farklı diye
Nefis tadından uzağım şimdi
Olmaz böyle Akdenizlilik öğreneyim hemen
Lafın geçerse ağzım sulanır şimdi
Isırsam minicik kenarından ne güzel olur olur şimdi

*O nedir diyenler buraya bakabilir.

* Son harfi ne yapacağıma zor karar verdim.

Patates



Padişahıdır sebzelerin
Abartmıyorum en çok onu severim
Taaccüb ederim her yiyişimde
Ah derim bambaşka olmuş bu yine
Teslim olurum hemen o lezzete
En çok kızartıp yediğimde
Salatada bir de, hayır yok her şekilde

9 Mayıs 2010 Pazar

Köfte



Kelimeler ağzımdan saçılır senin için
Ölürüm derim ekmek arası için
Fırıl fırıl dönerim tavanın etrafında pişerken
Tepsiye koyarım seni az yağlı olsun dersem
Eninde sonunda yerim seni sevgili köftem

5 Mayıs 2010 Çarşamba

Peynir



Peynir kahvaltımın vazgeçilmezi
En sevileni en çok yenileni
Yanında domatesin sanki bir gelin
Nasıl leziz nasıl güzelsin
İstemem kimse seni alıp yesin
Rafta hep seni göreyim

4 Mayıs 2010 Salı

Kadayıf Dolması



Kendim de yaparım evde
Ama senin tadın başka memlekette
Derim her akşam kendi kendime
Ah olsa da kadayıf taze taze
Yağa atsam sarıp birkaç tane
Islatsam şerbetle güzelce
Faidesi dokunurdu her şeye


Düşünürüm bazı bazı
Olsa annem yapsa diye
Lezizdir annemin elinde
Mutlaka kadayıf dolması
Annemsiz lezzetli olmasa da
Sevdiğim hiçbir yiyecek içecek
Ilık rüzgarlarda güzel bir kahve iyi gidecek

*Sözümü tutarım.

Erik



Erik benim için candır
Rahatlatan beni o tattır
İsterim hep yeşil olsun ve de ekşi
Kimselere vermem bulursam seni

Domates



Değildir hiçbir şey senin dengin
Olmazsan ben salatayı nasıl yerim
Makarna bile seninle başka güzel
Alışamam yokluğuna çabuk gel
Tadın yalnız evde daha güzel
E pahalısın bu da beni üzer
Sensizlik yine de birçok şeyden beter

Puding





Pasta yaparım seninle ben
Umudumu kesmişsem tek başına yemekten
Denerim yine şansımı ama
İstemez canım belki pasta
Nasılsa mideme gideceksin sen
Günümü birden şenlendiren

24 Nisan 2010 Cumartesi

Bisküvi



Ben seni ayıramam çaydan, sütten, kahveden
İstemem yalnız geçip gidesin boğazımdan
Sıkışıp kalasın dişlerimin arasında
Kalayım kürdan aramak zorunda
Üzülme sen yalnız bırakmam seni
Varsa hele içinde çikolata
İçerim bir yandan yerim seni

* Görsellerde "bisküvi" diye arayınca pek bir şey çıkmamasına rağmen "büsküvi" denince coşması çok ilginç. Üşenmedim "büsküvü", "püsküvü", "püsküvüt" ve "püsküüt" diye de aradım. Çok acayip.

5 Nisan 2010 Pazartesi

Baklava





Bal ile yapılır şerbeti
Akılda kalır hep lezzeti
Kalbimizde ise ayrıdır hep yeri
Laf döner dolaşır onda kalır
Ağzımızın suyu yine akar durur
Vakit varsa açmalı hemen yufka
Akılda kalacağına midemizde kalsa ya

*Fotoğraf Maine'de bir Türk restoranı sahibinin arabasını çeken arkadaşımdan. Benden daha çok sevenler varmış.

13 Mart 2010 Cumartesi

Yoğurt



 Yanında olmalısın her yemeğin eksiksiz
 Oturamam sofraya ben sensiz
*Gözlerim arar seni hele patatesin yanında
 Unutamam verdiğin tadı patlıcana
 Rahatsız olurum yokluğunda
 Tadı her şeyin güzel olsa da


*"ğ"ye yaptığım haksızlıktan dolayı özür dilerim.

6 Mart 2010 Cumartesi

Börek



Böylesine bir lezzet
Ömrümde tatmadım ben
Rakipsizsin piyasada
Eşsizsin tuzlular arasında
Kıymalısı en güzeli aslında

17 Şubat 2010 Çarşamba

Mantar



Mesafeli durdum başta
Ama dayanamadım bir yerden sonra
Nereden bu lezzet bilinmez
Tadın başka yerde bulunmaz
Adın komik şeklin kadar
Rengin beyaz olmazsa bu beni üzer.

13 Şubat 2010 Cumartesi

Rulokat



Rulo yapılmışsın itinayla
Uzanırsın yavaşça ağzımda
Lezzetin içindeki fındıkta
Olamaz derim her ısırıkta
Kendimden geçerim sen dağıldıkça
Ağzımın içine yayıldıkça
Tadın kaldı damağımda

15 Ocak 2010 Cuma

Kestane


Kabuğun var üstünde dikenli dikenli
En sert haliyle korur seni
Savrulur rüzgarda düşersin yere
Toplar seni yaban eller ayıklar birer birer
Akşamları soğuk kış günlerinin
Neşelenir seninle
En sevdiğimizsin sen kestane