7 Eylül 2010 Salı

Güllaç



Gülsuyu katmam ben hiç evde yapınca
Üstünde gezdiririm şekerli sütü biraz vanilinle
Lakin önemlidir benim için olmalı içinde bol ceviz
Lezzeti gelir cevizinden ve doyarsam derim leziz
Abartmıyorum kesinlikle deli eder beni donmuş vişne
Çeker beni taze meyveli bol cevizli güllaç her mevsimde

Sütlaç



Sütün en güzel hallerin biri sütlaç hali
Üç aşağı beş yukarı aynıdır tarifleri
Tadı yine de bağlıdır hangi elden çıktığına
Lapa olmuş mu pirinçleri bence bu en önemlisi
Aslında sevmem çok fırınlanmış halini
Çabucak çıkarsa yanmadan yerim elbet deli gibi

Şekerpare


Şimdi düşününce çekti canım tabii yine
Ellerimle yapsam hamuru yoğursam güzelce
Koparsam parçaları tek tek ceviz büyüklüğünde
Ezmeden yuvarlasam da koysam tepsiye
Raftan alsam kavurduğum fındıkları bir de
Pıt pıt koysam ortalarına severcesine
Artık hazırlar fırına girmeye fındıkla bütünleşince
Razıyız onlar çıkana kadar beklemeye
Elbette önceden hazırlayıp soğuttuğum şerbetle

Kete



Kavrulur un ve yağ biraz tuzla hafifçe
Eklenir hamurun içine bazen açarak bazen öylece
Tepsiye konur, yumurta sürülür fırınlanmadan önce
E
vet, kötü geliyor böyle deyince, bilmezsiniz asla yemedikçe

Mücver



Mısır da katılır bazen içine kızaracaksa
Üflerim yemeden önce hani belki sıcaksa
Cızır cızır kızarır tavada çeviririm
Varsa muhakkak yoğurt dökerim üstüne
En güzeli fırında az yağlı ve kekikle
Rastlarsanız dışarıda sorun içinde ne var diye